수수 발효물 지표성분 분석

최근 유기농과 천연물 소재를 기반으로 한 제품의 수요가 증가하는 추세다. 특히 안전성과 유효성을 겸비한 제품에 대한 선호도가 급격히 증가함에 따라 국내에서 자생하는 천연물에 대한 다양한 연구가 진행되고 있는 실정이다.

수수(Sorghum bicolor)는 coumaric acid, apigenin, anthocyanin 등 다양한 성분을 함유하고 있어 항산화와 항염증 효능을 지니고 있다. 근래에 들어 미백과 항노화에 대한 추가적인 연구가 진행되고 있지만 미비한 수준이다.

본 연구는 천연 성분이 다량 함유되어 있는 수수 추출물로부터 특이적으로 선별된 발효균주인 황국균(Aspergillus oryzae)을 이용해 추출물 내 유효성분의 함량 증가를 유도하고, 이에 따른 지표물질의 분석을 통한 천연 신소재 개발을 목표로 연구를 수행했다.

※ 이 기사는 프레그런스저널코리아에 수록된 기사입니다. 이 기사의 전체 내용은 프레그런스저널코리아 2017년 4월호에서 확인하실 수 있습니다.