# 구아검과 잔탄검의 상승효과 이용한 처방 기술

레올로지 조정제는 퍼스널 케어 제품의 처방에 사용되는 필수 성분이다. 레올로지 조정제는 레올로지적 거동을 변화시킴으로써 소비자의 사용감을 향상시키는 이점이 있다. 레올로지와 센서리(sensory)의 상관관계는 수십 년에 걸쳐 복잡한 연구의 대상이 되고 있으며 제품의 거동을 지배하는 중요한 파라미터의 결정에 있어서 기본적인 역할을 하고 있다.

이 연구 결과는 메커니즘의 이해와 더불어 인간의 감각, 특히 손가락 끝을 통한 감각이 소비자의 기호와 그에 따른 구매 의욕을 향상시키기 위해 사용되고 있다.

레올로지(rheology)라는 용어는 그리스어의 rhéō(‘flow’)와 logia(‘study of’)에서 유래해 1920년대에 유진 C. 빙엄(Eugene C. Bingham)이 고안한 물질의 변형과 flow를 연구하는 학문이다. 유동이란 응력의 영향 하에 있는 물질의 연속적인 변형이다. 액체에 힘이 가해지면 액체는 그 힘에 의한 변형(strain)을 완화하기 위해 유동한다. 이 유동에 대한 저항은 계에 따라 다르며 이 저항을 측정함으로써 가장 자주 사용되는 레올로지 파라미터 중 하나인 점도를 얻을 수 있다.

점성은 이해하기 쉽고 일상적인 경험에 관련돼 있다. 예를 들어 꿀은 물보다 진하다고 ‘느끼는’ 것이 일반 적이다. 그러나 점도만으로는 레올로지 조정제나 최종 제품의 복잡한 거동을 설명할 수 없다. 레올로지 질 개선의 분자 메커니즘을 설명하려면 복잡한 파라미터가 필요하며 G’(탄성률 또는 저장 탄성률)와 G”(점성률 또는 손실 탄성률)가 중요하다.

그림2 구아검과 잔탄검의 혼합물의 브룩필드 점도(20℃, 10rpm)

고분자는 퍼스널 케어 업계에서 레올로지 조정제로서 사용되는 필수 성분이며 합성과 천연 성분으로 구별 된다. 천연 성분이나 재생 가능 성분을 사용한 보다 지속가능한 제제에 대한 소비자들의 요구도 가속화되고 있다. 그렇기 때문에 다당류를 레올로지 조정제로서 사용하는 연구가 활발해지고 있다(표1). 최종적인 목표는 기존의 합성 성분을 보다 자연스러운 대체품으로 대체함과 동시에 제품에 보다 매력적인 센서리를 주는 것이다.