# 당화 단백질이 멜라닌 생성에 미치는 영향

미백용 화장품의 기능성 소재 개발을 목적으로 최근 많은 멜라닌 생성 억제 작용 성분의 탐색이 진행되고 있다. 예를 들면 식물 성분을 비롯해 합성한 저분자 화합물과 아미노산 유도체에 이르기까지 참으로 많은 연구성과가 보고되고 있다.

저자들은 멜라닌의 생성 억제 작용과 항당화 작용을 비롯한 유용한 기능성을 가진 화장품 원료로 고량강¹⁾, 트루로즈오브예리코추출물(Anastatica Hierochuntica Extract, Mary's hand)²⁾, 헨나꽃^3)~5), 블루베리⁶⁾, 연꽃⁷⁾, 동백꽃⁸⁾, 커리리프트리잎(Murraya Koenigii Leaf, Curry Leaf)⁹⁾과 모란꽃¹⁰⁾ 등 다양한 추출물과 함유 유효성분에 대해 보고했다.

표1 글루코오스 반응 단백질의 세포 돌기 확장에 미치는 영향

한편, 노화현상의 원인 중 하나로 여겨지는 물질로 AGEs(Advanced End Products : 최종당화산물)가 알려져 있지만 당화와 멜라닌 생성의 관계성에 관한 연구 예는 부족하고 대부분은 당화 반응의 최종 물질인 AGEs[예를 들면 Nε-카복시메틸라이신 (Carboxymethyl Lysine, CML)과 Nω-카복시메틸알 지닌(Carboxymethyl Arginine, CMA)〕을 정제 또는 합성해 단일 화합물을 국소적으로 집적한 조건으로 RAGE(AGEs에 대한 수용체)에 주목한 연구가 대부분이기 때문에 생체 내에서의 반응을 나타내는 현실적인 조건이라고는 생각하기 어렵다.

그래서 이번에는 화장품 원료 개발 연구에 도움이 되는 것을 목적으로 당화 반응의 중간 단계인 당화 단백질에 착안해 다양한 당화 단백질을 공존시킴으로써 어떤 영향이 있는지를 검토했으므로 이하 보고한다.

대표적인 실험용 단백질인 알부민을 사용해 D-글루코오스, D-프룩토오스, D-리보오스 등을 중심으로 각종 당류와 반응시켜 생성한 여러 단계의 당화 단백질 중분자량 10,000 이상의 분획이 배양세포 B16 melanoma 4A5에서 멜라닌 생성에 미치는 영향을 검토했다.