커피 폴리페놀 ‘클로로겐산류’ 미용 응용

몸 전체를 감싸고 있는 피부는 인체에서 가장 큰 장기(臟器)이다. 피부는 외적자극으로부터 생체를 보호하고 수분손실이나 투과를 방지하며 체온을 유지시킨다. 또 감각기관으로서 일을 하는 등 생명활동을 유지하기 위해서 필요불가결한 기능을 갖고 있다. 피부 항상성(恒常性)에는 유전적 요인, 노화, 생활습관, 생활환경, 정신적 스트레스 등이 영향을 주고 있다.

최근 사회에서 활약하는 여성들이 증가하고 있고 정신적 스트레스를 받고 있는 여성들이 급증하고 있다. 기존의 직접적인 피부 케어에 덧붙여서 인체가 본래 갖고 있는 항상성 유지 기능을 높여 체내로부터 ‘건강하고 아름다운 피부’를 유지하는 접근방식이 중요하다고 생각된다.

그림1 클로로겐산류의 대표 성분 5-CQA

식품을 통한 피부로의 접근방법에는 피부를 구성하는 성분인 ‘콜라겐’, ‘세라마이드’, ‘히알루론산’ 등을 경구(經口) 섭취하는 방법이 있다. 이들 섭취로 인한 각질층 수분증가와 경피수분증발량(TEWL)의 저하가 보고되고 있으며^1)~4), 특정 보건용식품이나 기능성 표시식품으로 활용되는 예도 있다.

이러한 수법에 대해 우리들은 혈관, 신경, 면역 등 신체기능을 높여서 ‘강하고 아름다운 피부’를 실현하는 것을 목표로 하고 있다. 신체기능과 피부상태와의 관계에 대해 최근 연구가 활발하게 진행되고 있는데 예를 들면 산화 스트레스가 피부 색소침착이나 여드름 등에⁵⁾ 관여하고 혈류조절 기능이 인설(鱗屑, scale)의 악화에⁶⁾ 관여하고 있는 것이 밝혀졌다. 여기서 우리는 신체기능에 대한 효과가 보고되고 있는 식품 성분에 주목했다.

폴리페놀(polyphenol)은 과일, 야채, 차, 커피나 와인에서 풍부하게 함유된 식물유래(由來) 성분이다⁷⁾. 폴리페놀의 신체기능의 효과로서는 발암억제 작용, 알레르기 완화작용, 항산화작용 등이 보고됐다^8)~10). 추가적으로 최근에는 녹차나 코코아에 들어있는 카테킨(Catechin)과 적포도주에 포함된 레스베라트롤(Resveratrol) 등으로 대표되는 폴리페놀이 피부에서의 효과와 특히 피부염증이나 건조한 피부에 대한 효과가 보고됐다^11)~15).